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세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소(IARC)는 아스파탐을 발암 가능 물질로 분류할 예정이라고 로이터통신이 보도했습니다. 아스파탐은 설탕 대체 인공 감미료 중 하나로 이번 분류를 통해 아스파탐의 위험성에 대한 논란이 예상됩니다. 이번 포스팅에서는 아스파탐의 위험성과 대안으로 제시된 사카린의 개요 및 사카린 관련주에 대해서 살펴보겠습니다.
아스파탐의 위험성
아스파탐은 설탕보다 200배 단맛을 지닌 인공 감미료입니다. 1965년 발견된 아스파탐은 최근 설탕의 대안으로 여겨지며, 상표명에 ‘제로’가 붙는 무설탕 음료 및 사탕 등에 광범위하게 사용됩니다. IARC는 화학물질 등 각종 환경 요소의 인체 암 유발 여부와 정도를 5개 군으로 분류·평가하고 있습니다. 이러한 분류는 인간 건강에 대해 매우 중요하며, 많은 연구 결과를 바탕으로 이루어집니다. 아스파탐은 '발암 가능 물질'인 2B군에 분류됩니다. 이는 인체 자료가 제한적이며 동물 실험 자료도 충분하지 않기 때문입니다. 이번 분류에서 위험도가 가장 높은 1군은 '인체에 발암성이 있는' 물질로, 담배, 석면, 다이옥신, 벤조피렌, 가공육 등이 여기에 해당합니다. 또한, 이번 분류에서는 붉은 고기, 고온의 튀김, 질소 머스터드, 우레탄 등이 '발암 추정' 물질로 분류되었습니다.
사카린, 칼로리 0의 대안
인공 감미료 중 가장 오래된 것 중 하나인 사카린은 단맛을 내면서 칼로리가 없어 비만이나 당뇨 등의 질환을 겪고 있는 사람들에게 인기가 있습니다. 이러한 특성은 사카린을 식이 요법에 이용하는 이유 중 하나입니다. 또한, 가격이 설탕의 1/40 수준이며 열에도 안정적이기 때문에 음식에도 사용하기 쉽습니다. 이러한 이유로 산업계에서는 사카린을 많이 이용합니다. 사카린은 1879년 미국에서 발견되어 1884년 미국과 1885년 영국에서 시판되었습니다. 이후 세계적으로 사용되고 있으며, 국내에서도 다양한 제품에 사용되고 있습니다. 예를 들어, 음료, 과자, 아이스크림, 초콜릿 등에 사용됩니다.
단맛의 대안에 대한 고민
사카린과 같은 인공감미료는 건강한 식습관을 유지하는 데 도움을 주는데 그 이유는 단맛을 내뿜으면서도 칼로리가 없기 때문입니다. 하지만 최근에는 아스파탐이 발암 가능 물질로 분류되었으며, 이로 인해 단맛 대안을 찾는 노력이 필요해졌습니다. 이러한 상황은 아스파탐과 관련한 논란을 일으킬 수 있습니다. 인공감미료는 식품 산업에서 광범위하게 사용되고 있습니다. 그러나, 인공감미료에 대한 우려는 최근에 커지고 있습니다. 실제로 인공감미료 중 일부는 건강에 불리한 영향을 미칠 가능성이 있습니다. 그러므로 건강한 식습관을 위해서는 인공감미료 대안을 찾는 것이 좋습니다. 이러한 대안으로는 천연감미료를 사용하는 것이 있습니다. 예를 들어 스테비아의 경우, 단맛을 내면서도 칼로리가 없기 때문에 건강한 식습관을 유지할 수 있습니다. 이처럼 인공감미료 대안에 대한 연구와 노력이 더 필요하다는 것이 최근 연구결과입니다.
사카린 관련주
경인양행의 주요 제품인 사카린은 식품의 가공과 조리에 있어서 단맛을 내기 위해 사용되는 식품 첨가물입니다. 글로벌 사카린 시장은 저품질 사카린과 고품질 사카린으로 나뉘며, 경인양행은 고품질 사카린 시장에서 독보적인 위치를 차지하고 있습니다. 연구 개발을 통해 고급화된 환경 친화적인 제품을 지속적으로 개발하고 있으며, 사용자 중심의 제품 개발과 기술 서비스, 그리고 다양한 응용 연구를 통해 새로운 시장을 개척하고 있습니다.
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보락은 식품 첨가물 사업과 원료 의약품 사업 등을 주요 사업으로 영위하고 있으며, 상품의 매출 및 기타(임가공 외) 사업을 영위하고 있습니다. 식품향료, 껌베이스, 생약제, 식품 기능성 소재, 천연 화장품 신소재 개발 등 최근 트렌드에 맞는 시장의 흐름을 파악하여 제품을 개발하는 데 중점을 두고 연구 개발을 통해 꾸준히 신제품을 출시하고 있습니다. 국내 단일 사업장으로서 타 지역 및 해외 사업장을 두고 있지 않으므로 내수 및 수출의 매출은 국내 단일 사업장에 귀속되고 있습니다.
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네오크레마는 고순도의 액상 및 파우더 제형의 갈락토올리고당(GOS)과 유기농 갈락토올리고당, 기능성 펩타이드 등을 제조합니다. 기존의 일반적인 공정 외에 추가적인 발효(fermentation) 공정을 통해 포도당의 함량을 최대한 낮추는 제조 공정을 개발하여, 동사의 제품은 기존의 일반 제품 대비 고순도 제품으로 70% 수준의 순도를 보유하고 있습니다. 신기술을 적용해 식품 안정성을 개선하여 배양육 생산 전용 배지를 선보였으며, 배양육 최초로 미국 FDA로부터 긍정적인 평가를 받았습니다.
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대한제당은 식품 부문에서는 설탕 및 조제품, 사료 부문에서는 배합 사료가 있으며, 축산유통 부문의 주요 상품은 수입 육 및 수산물입니다. 제당 식품 부문에서는 국내에서는 실수요처, 대리점, 대형 할인점을 통해 해외에서는 주로 아시아 지역 국가의 실수요처 및 중간 무역 업체를 통해 판매 경로를 확보하고 있습니다. 불안정한 경제 상황 속에서 내실 경영을 위해 경쟁력 있는 원재료 확보와 품질 관리 및 비용 절감을 통한 생산 경쟁력 향상을 도모하고 있으며, 신규 거래선 개발에 주력하고 있습니다.
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결론
아스파탐이 발암 가능 물질로 분류될 예정이라는 소식은 많은 이들에게 충격을 주었습니다. 그러나 이번 분류는 더 많은 연구를 촉진하고, 소비자와 관련 기관, 제조사들이 더 확실한 결론을 내릴 수 있도록 돕기 위한 것입니다. 이번 분류를 계기로 단맛 대체 물질에 대한 논의가 더욱 필요해졌습니다.
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